作為全國最早建立的旅
郫都友愛職校是一所職業(yè)教育機構(gòu)，學(xué)校開設(shè)有很多個專業(yè)班級，其中中餐烹飪是廣受大家喜愛的專業(yè)，這個專業(yè)目的是培養(yǎng)學(xué)生成為優(yōu)秀的餐飲行業(yè)人才。小編這里整理了一篇關(guān)于郫都友愛職校中餐烹飪課程設(shè)置與實訓(xùn)條件的文章，大家可以參考一下。
郫都友愛職校中餐烹飪課程設(shè)置
1、基礎(chǔ)課程：如烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料知識、餐飲成本核算、現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理基礎(chǔ)等。
2、專業(yè)技能課程：中式面點制作、中式烹調(diào)技藝、冷菜冷拼和食品雕刻、烹飪基本功訓(xùn)練、中式熱菜制作等。
3、理論課程：烹飪工藝美術(shù)、烹飪基礎(chǔ)化學(xué)等。
郫都友愛職校中餐烹飪實訓(xùn)條件
1、專業(yè)化實訓(xùn)設(shè)施
刀功與翻鍋實訓(xùn)室：提供刀具、菜墩及翻鍋專用設(shè)備，強化基本功訓(xùn)練（如切配、顛勺）。模擬酒店：配備6套完整餐桌與餐具，模擬真實餐飲服務(wù)場景，訓(xùn)練宴會設(shè)計與服務(wù)流程。
中式面點實訓(xùn)廳：設(shè)作業(yè)臺、蒸具等設(shè)備，滿足面點制作與創(chuàng)新實踐需求。
熱菜實訓(xùn)大廳：配置40個工位，配備標(biāo)準(zhǔn)化灶臺、廚具，支持熱菜烹調(diào)全流程操作。
2、進階技能培養(yǎng)平臺
校企共建實訓(xùn)室：如與成都智遠科技合作建設(shè)“電商云平臺”，拓展學(xué)生數(shù)字化餐飲運營能力。
烹飪演示大廳：集成多媒體教學(xué)系統(tǒng)，通過名師示范教學(xué)與實時互動提升學(xué)習(xí)效率。
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